央视“夜游”合肥 打卡美食景点-003399威尼斯

　　8月16日晚，央视财经频道cctv2消费主张栏目《2023中国夜市全攻略·安徽合肥》播出，节目打卡合肥众多美食景点，这次夜游为全国观众带来一场烟火与时尚并存、科技与新潮相伴消费新体验。

　　夜游特色商业街 解锁“国潮新玩法”

　　节目首先将镜头瞄准合肥的特色商业街。

　　蹴鞠、投壶、击铜钱……这些在宋代风靡一时的游戏，在位于包河区杭州路的津门水街就能体验到。作为合肥新晋网红打卡景点，该街区以宋式文化为底蕴，不仅汇集各色美食，而且集聚上百家国风文创小铺，生动还原了宋代汴京的繁荣景象。

　　节目中所展现的，是前不久在街区举行的一场文化畅游盛典，游客们身着汉服游玩好似穿越而来，让合肥人梦回风雅宋。8月5日-6日，短短两天，街区日均客流超5万人。

　　近年来，合肥的特色商业街成为市民争相打卡的新消费场景，富有特色的国潮建筑、美味爽口的本地小吃成为街区的“流量密码”。

　　对于大多数合肥人来说，罍街是夜幕降临后的首选地，本期节目来到了这条以古代酒器命名的美食街。在合肥餐桌上，“炸个罍子！”就是干杯的意思，这是合肥人对远道而来的客人最热情的招待方式。夏夜的罍街亦充满激情，特色市集、音乐派对、街头艺术精彩纷呈，吸引不少年轻人聚会拍照打卡。

　　据了解，罍街（四期）目前正在建设中，定位为“早c晚a”（日咖夜酒）的酒吧、咖啡、西餐一条街，建成后将成为合肥潮流生活聚集地，涵盖了年轻人喜欢的新业态，包括livehouse、潮流餐饮店等。

　　除此之外，节目组还来到由老城更新改造而成的“中市街”和依山而建的“半边街”。

　　位于庐阳区老城中心的“中市街”改造自曾经的“中菜市”，现在的国潮打卡地，曾经是合肥最大的菜市场，也是最具本土特色的市井符号之一。

　　中市街管理方介绍，为打造让年轻人第一眼就爱上的地方，从改造建设之初，中市街就将“国潮”与“庐州”定位为两大核心元素。如今，走在热闹繁华的中市街，随处可见红绿古风配色与亲切的合肥元素，用城市记忆打开夜游新方式。

　　据统计，经过近10年的培育创建，全市街区已涵盖餐饮美食街、民俗文化街、购物步行街等专业型街区和功能多元的综合型街区两大类，总计共有市级及以上特色商业街区49条，其中省级及以上16条、国家级3条。

　　传统与潮流碰撞 跟着镜头品尝特色美食

　　夏夜的街市，美食不可或缺，本期节目聚焦冬菇鸡饺、富贵叫花鸡、小龙虾等合肥本土特色美食，为观众带来一场“舌尖上的旅行”。

　　“老合肥合肥老，狮头、油香、馄饨饺。”这首老合肥的歌谣里唱的馄饨饺，就是当地著名的传统风味小吃冬菇鸡饺，距今已有150年历史，曾在1997年被认定为“中华名小吃”。

　　这一小吃凭什么火了一百多年？节目中对此进行揭秘。冬菇鸡饺的皮儿薄、馅儿大，冬菇和鸡肉的香味交织，口感十分鲜美。

　　对于合肥人来说，“喝鸡汤”可是一件大事，重要的是喝“肥西老母鸡汤”，这道家喻户晓的名菜已成为合肥美食文化的一道靓丽名片。无论是过除夕还是新婚宴请，一锅整鸡炖出鲜黄的鸡汤，一人一碗已经成为重要的仪式。

　　节目将镜头放在了老母鸡汤下的挂面圆子上，将挂面煮至七成熟，加入五花肉馅揉成圆子，放入蒸锅蒸15分钟后，圆子鲜嫩松软。不同于狮子头，挂面的加入降低圆子的油腻，吃起来更加清香。一口挂面圆子，一口老母鸡汤，是合肥人独有的“保养秘籍”。

　　每年夏季，小龙虾是合肥当之无愧的夜宵顶流。合肥人有多爱吃龙虾，今年合肥市龙虾协会5月份统计数据显示，刚刚入夏，还不是小龙虾最肥美的时节，合肥人一天就能够吃掉100吨的龙虾。

　　节目中的合肥小龙虾肉肥、壳薄、味鲜，其中一道最具特色的酸菜小龙虾让观众“垂涎三尺”。酸菜爆香后加入秘制酱料，随着小龙虾在铁锅之中上下翻炒，酸酸辣辣的汤汁被吸进虾肉中，香气浓郁，味道独特。

　　夏日的夜晚，邀上三五亲朋聚在一起，点上几斤小龙虾，配上啤酒或者冰饮，边嘬虾边聊天，充满了生活的烟火气。

　　除了传统美食，特色商业街中还隐藏着各种创意美食，龙虾火鸡杯杯面、开口笑龙虾饺、烧饼夹羊肉串等都颇受年轻人喜爱。

　　节目里，一款书法雪糕粽吸睛无数，这款美食以煎饼为纸，酱油为墨，辣椒油为印泥书写而成的，再将煎饼裹在雪糕形状的粽子上，搭配桂花酱、巧克力、奶粉等辅料，一口咬下去，奶香糯香巧克力香一起在口腔迸发，而且每一个雪糕粽都是独一无二的，这是属于合肥的夏日浪漫。（合肥晚报）